Eine leckere Rezeptidee aus der Küche unseres Berg Hotels in Hintertux – Tux:
Leckere Erdbeer Topfenknödel vom Berg Hotel Hintertux
Aus der Küche unseres Berg Hotels in Hintertux, direkt aus dem Herzen der idyllischen Alpenlandschaft des Zillertals, präsentieren wir euch heute ein zauberhaftes Rezept, das die Essenz des Frühsommers einfängt: Unsere Erdbeer Topfenknödel.
Diese süße Verführung ist eine Hommage an die Saison der Erdbeeren, die jetzt in voller Pracht erstrahlen und uns mit ihrem betörend süßen Aroma verzaubern.
Das Geheimnis der Erdbeere
Nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahres Superfood: Die Erdbeere. Mit ihrer leuchtend roten Farbe nicht nur ein Blickfang, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen und dabei erfreulich kalorienarm.
Vitaminreiches Superfood
Erdbeeren sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C – eine Portion von etwa 150 Gramm deckt bereits über 150% des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen. Dieses Vitamin spielt eine essenzielle Rolle für das Immunsystem, die Hautgesundheit und die Kollagenbildung.
Neben Vitamin C enthalten Erdbeeren auch bedeutende Mengen an Mangan, ein Mineral, das wichtig für die Knochengesundheit und die enzymatischen Prozesse im Körper ist. Außerdem sind sie reich an Folsäure.
Antioxidativ und entzündungshemmend
Erdbeeren enthalten zusätzlich auch eine Vielzahl von antioxidativen Verbindungen. Diese Stoffe helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren, die Zellschäden und Krankheiten verursachen können. Die leuchtend rote Farbe der Erdbeeren ist hauptsächlich auf die Anthocyane zurückzuführen, die nicht nur antioxidative Vorteile bieten, sondern auch entzündungshemmend wirken.
Botanisches
Botanisch gesehen ein interessantes Phänomen, gehört die Erdbeere zu den Sammelnussfrüchten und nicht zu den Beeren.
Rezept: Topfenknödel mit Erdbeerkompott:
Hier findet ihr alles, was ihr für die Zubereitung der Erdbeer-Topfen-Knödel benötigt:
Erdbeer-Kompott:
Das Herzstück dieses Rezepts ist das verführerisch süße Erdbeerkompott, zubereitet aus frischen Erdbeeren, die mit einer Prise Zucker und einem Hauch Zitronenschale köcheln. Ob warm oder kalt serviert, es ist die perfekte Begleitung zu den fluffigen Topfenknödeln.
Erdbeer-Topfenknödel – alle Zutaten:
- 3 Eier
- 500 g Topfen
- 170 g Semmelbrösel
- 20 g Margarine
- Vanilleschote nach Geschmack
- Abrieb und Saft einer Zitrone
- 60 g Zucker
Erdbeer-Topfenknödel – eure Zubereitung:
- Eier, Zucker und Margarine schaumig rühren, dann Topfen, Semmelbrösel sowie Vanille und Zitrone unterheben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Die Masse etwa 30-35 Minuten kühl stellen. Anschließend kleine Knödel formen.
Ihr könnt auch gerne eine Erdbeere nehmen und den Teig um die Masse klappen und daraus süße Erdbeerknödel formen. Wichtig dabei ist, dass die Erdbeere komplett vom Teig bedeckt ist, sonst löst sich der Teig im Kochschritt von der Erdbeere. - Die Knödel in leicht gesüßtem Wasser etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche des Wassers schwimmen.
- Nach dem Kochen die Knödel in gebräunten Butterbröseln wenden.
- Mit dem Erdbeerkompott anrichten und nach Wunsch mit Staubzucker, frischen Minzblättern, Erdbeeren oder Schokoladendekor verfeinern.
Unser Kössler-Geheimtipp:
Veredelt die Brösel mit geriebenen Nüssen für eine zusätzliche, nussige Geschmacksdimension. Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse passen besonders gut!
Wir laden euch ein, dieses Rezept auszuprobieren und wünschen euch viel Freude beim Zubereiten sowie einen genussvollen Moment beim Verkosten dieser beliebten Tiroler Spezialität!
Guten Appetit aus dem Berg Hotel Hintertux!
Besucht für weitere Inspirationen den Berg Hotel Blog auf der Webseite unseres Hotels Kössler in Hintertux Tux:
Kössler Hotelblog.
Quelle:
https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/saisonkalender/alle/erdbeeren.html