Pyszny pomysł na przepis z kuchni naszego hotelu górskiego w Hintertux – Tux:

Pyszne knedle twarogowe z truskawkami z Berg Hotel Hintertux

Z kuchni naszego hotelu górskiego w Hintertux, prosto z serca idyllicznego alpejskiego krajobrazu doliny Zillertal, prezentujemy Państwu dziś czarujący przepis, który oddaje esencję wczesnego lata: nasze knedle twarogowe z truskawkami.
Ta słodka pokusa to hołd dla sezonu na truskawki, które teraz lśnią w pełnej krasie i zachwycają nas swoim zniewalająco słodkim aromatem.

Tajemnica truskawki

Nie tylko uczta dla podniebienia, ale i prawdziwy superfood: truskawka. Dzięki swojej jaskrawoczerwonej barwie nie tylko przyciąga wzrok, ale jest również bogata w witaminy i minerały, a przy tym cieszy niską zawartością kalorii.

Bogaty w witaminy superfood

Truskawki są doskonałym źródłem witaminy C – porcja około 150 gramów pokrywa już ponad 150% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej. Witamina ta odgrywa kluczową rolę dla układu odpornościowego, zdrowia skóry i tworzenia kolagenu.
Oprócz witaminy C truskawki zawierają również znaczne ilości manganu, minerału ważnego dla zdrowia kości i procesów enzymatycznych w organizmie. Ponadto są bogate w kwas foliowy.

Przeciwutleniające i przeciwzapalne

Truskawki zawierają dodatkowo wiele związków przeciwutleniających. Substancje te pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie, które mogą powodować uszkodzenia komórek i choroby. Jaskrawoczerwony kolor truskawek wynika głównie z antocyjanów, które nie tylko oferują korzyści przeciwutleniające, ale działają również przeciwzapalnie.

Botanika

Z botanicznego punktu widzenia to interesujące zjawisko – truskawka należy do owoców zbiorowych orzeszkowych, a nie do jagód.

Przepis: Knedle twarogowe z konfiturą truskawkową:

Tutaj znajdą Państwo wszystko, co jest potrzebne do przygotowania knedli twarogowych z truskawkami:

Konfitura truskawkowa:

Sercem tego przepisu jest kusząco słodka konfitura truskawkowa, przygotowana ze świeżych truskawek, gotowanych z szczyptą cukru i odrobiną skórki z cytryny. Serwowana na ciepło lub na zimno, stanowi idealne dopełnienie puszystych knedli twarogowych.

Knedle twarogowe z truskawkami – wszystkie składniki:

• 3 jajka
• 500 g twarogu
• 170 g bułki tartej
• 20 g margaryny
• laska wanilii do smaku
• skórka i sok z jednej cytryny
• 60 g cukru

Knedle twarogowe z truskawkami – przygotowanie:

• Jajka, cukier i margarynę ubić na puszystą masę, następnie dodać twaróg, bułkę tartą oraz wanilię i cytrynę, a potem wyrobić na gładką masę.
• Masę odstawić w chłodne miejsce na około 30-35 minut. Następnie formować małe knedle.
  Można również wziąć truskawkę, owinąć ją ciastem i uformować w ten sposób słodkie knedle z truskawkami. Ważne jest, aby truskawka była całkowicie przykryta ciastem, w przeciwnym razie ciasto może oddzielić się od owocu podczas gotowania.
• Knedle gotować delikatnie w lekko osłodzonej wodzie przez około 15 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
• Po ugotowaniu obtoczyć knedle w zrumienionej na maśle bułce tartej.
• Podawać z konfiturą truskawkową i według uznania udekorować cukrem pudrem, świeżymi liśćmi mięty, truskawkami lub dekoracją czekoladową.

Nasza sekretna wskazówka Kösslera:
Wzbogaćcie bułkę tartą mielonymi orzechami, aby uzyskać dodatkowy, orzechowy wymiar smaku. Orzechy laskowe, migdały i orzechy włoskie pasują wyjątkowo dobrze!

Zapraszamy Państwa do wypróbowania tego przepisu i życzymy dużo radości podczas przygotowywania oraz smacznych chwil podczas degustacji tej popularnej tyrolskiej specjalności!

Smacznego z Berg Hotel Hintertux!

Po więcej inspiracji zapraszamy na bloga Berg Hotel na stronie internetowej naszego hotelu Kössler w Hintertux Tux:
Blog hotelowy Kössler.

Źródło:

https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/saisonkalender/alle/erdbeeren.html