[Zdjęcie AI]

Pyszny przepis z Zillertal:

Kaiserschmarren – kawałek austriackiego dziedzictwa z Hotelu Górskiego Kössler w Hintertux

Zapraszamy na kulinarną ucztę i podróż przez austriacką historię kultury z naszym ukochanym Kaiserschmarren. Ten puszysty przysmak, bogaty w tradycję i smak, jest prawdziwym symbolem austriackiej gościnności. Również u nas w Zillertal popularny Kaiserschmarren jest stałym elementem tradycyjnej kuchni. Wszyscy goście mogą delektować się tym puszystym, podartym naleśnikiem z musem jabłkowym w rustykalnych schroniskach górskich i idyllicznych chatach narciarskich w regionie.

Również w naszej hotelowej restauracji Piazza nasz utalentowany zespół kucharzy z wielką dbałością o szczegóły przygotowuje dla Państwa ten austriacki deser mączny. Zebraliśmy dla Państwa fascynującą historię Kaiserschmarren i zdradzamy nasz ulubiony przepis, który można odtworzyć w domu.

Życzymy miłej lektury!

Historia Kaiserschmarren – cesarska rozkosz:

Kaiserschmarren, lekki jak piórko, podarty naleśnik, delikatnie posypany cukrem pudrem i tradycyjnie podawany z obfitym sosem śliwkowym, to coś więcej niż tylko deser; to uczta dla zmysłów. Swoją nazwę zawdzięcza cesarzowi Franciszkowi Józefowi I, który był znany ze swojego zamiłowania do tej specjalności.

Cesarska historia powstania

Według legendy Kaiserschmarren powstał w wyniku pysznego wypadku. Kiedyś, gdy palatschinken dla cesarza nie udał się i rozpadł się podczas przewracania, kucharz sprytnie zaimprowizował: podzielił ciasto na mniejsze kawałki, posypał cukrem pudrem i podał nowe dzieło cesarzowi, który z zachwytem zapytał: „Powiedz mi, co to za Schmarr´n?” Sprytny służący natychmiad odpowiedział: „Wasza Wysokość, to jest Kaiserschmarrn!” … i szybko ten „Kaiserschmarrn” stał się jednym z najpopularniejszych deserów w Austrii.

Samodzielne przygotowanie Kaiserschmarren – najlepszy przepis:

W naszym hotelu jesteśmy dumni, że możemy serwować Państwu autentyczną kuchnię tyrolską, w tym nasz domowy Kaiserschmarren, który podajemy w naszej hotelowej restauracji.
Oto przepis, dzięki któremu mogą Państwo odtworzyć tę cesarską rozkosz również w domu:

1. Kaiserschmarren – Składniki:

• 4 jajka, oddzielone
• 200 ml mleka
• 125 g mąki
• 30 g cukru lub cukru brzozowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• Szczypta soli
• Masło do smażenia
• Cukier puder do posypania
• Borówki, sos śliwkowy lub mus jabłkowy do podania

2. Kaiserschmarren – Przygotowanie:

• Żółtka włożyć do miski i wymieszać z mlekiem, cukrem, cukrem waniliowym i solą.
• Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać na przemian z mąką do masy żółtkowej.
• Na rozgrzanej patelni z masłem smażyć ciasto na złoty kolor. Najpierw na poziomie 8. Po odwróceniu zmniejszyć do poziomu 4 i przykryć patelnię. Dzięki temu ciasto pięknie wyrośnie.
• Gdy spód ciasta również nabierze złotobrązowego koloru, należy „rozerwać” Kaiserschmarren.
• Posypać cukrem pudrem i podawać z borówkami, sosem śliwkowym lub musem jabłkowym.

Dajcie się Państwo oczarować uroczej historii Kaiserschmarren i cieszcie się jego wyjątkowym smakiem u nas w Hotelu Górskim Kössler lub w zaciszu własnej kuchni!

Życzymy Państwu dużo radości z gotowania i przesyłamy serdeczne pozdrowienia z Hotelu Górskiego Kössler w Hintertux – Tux w Zillertal.

Więcej inspiracji znajdą Państwo na blogu Hotelu Górskiego na stronie internetowej Hotelu Kössler w Hintertux Tux:
Blog Hotelu Kössler.

Źródło:

Własna kuchnia

https://info.bml.gv.at/themen/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/kaiserschmarren.html